Запеченная курица с яблоками

Запеченная курица с яблоками

Сдобренная чесночным маслом и запеченная с яблоками и апельсинами курица может стать главным угощением на новогоднем ужине. Это оригинальное горячее блюдо без сомнения придется по вкусу всем домочадцам и приглашенным на праздник гостям.



Рецепт запеченной курицы

Для приготовления этого праздничного яства понадобятся такие продукты:
• курица – 1 цельная тушка, весящая примерно 2 кг;
• лимоны – 3 тонкокорых плода средней величины;
• яблоки – 3 небольших твердых и кислых яблока:
• апельсин – 1шт;
• оливковое масло – ¼ стакана;
• чеснок – 2 ,5 головки;
• сливочное масло — 60 г;
• крупная соль – 2, 5 ч.л.;
• перец черный – ½ ч.л.;
• зеленый лук – 0,5 пучка;
• пряные свежие травы – тимьян, орегано, петрушка и эстрагон – по ½ пучка.

Порядок приготовления

1. Куриную тушку вымойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите ее изнутри и снаружи смесью соли и перца. Два мытых лимона разрежьте напополам и заложите все четыре половинки цитрусов внутрь курицы.
2. Мелко порежьте перья лука и листочки всех трав. Почистите и посеките два зубка чеснока. С третьего лимона мелкой теркой снимите цедру.
3. Смешайте в маленькой миске измельченный чеснок, цедру, 2 ст.л рубленой петрушки и остальную резаную зелень, взятую в количестве 1 ст. л. каждого вида. Добавьте к пряной смеси мягкое сливочное масло и хорошо размешайте массу.
4. Начиная с разреза на брюшке, постарайтесь осторожно отделить куриную кожу от мяса. Для этого запускайте под кожу кончики пальцев и, водя ими из стороны в сторону, приподнимайте ее. Затем проделайте эту процедуру и со стороны шеи.
5. Заложите под кожу ложечку масляно-пряной смеси и распределите ее. Повторите эту операцию на соседнем участке и, действуя таким образом далее, смажьте по возможности все куриное мясо.
6. Теперь подверните под спинку крылышки курицы, свяжите натуральным шпагатом ножки, обмажьте куриную тушку оливковым маслом, разместите ее грудкой вверх в форме для птицы и обложите вокруг половинками головок чеснока, яблочными и апельсиновыми дольками.
7. Запекайте куру при t 180*C не менее часа.
8. Когда птица как следует зарумянится, а из прокола в ножке будет вытекать прозрачный сок, достаньте ее из духового шкафа, на 10 минут прикройте листом фольги, после чего подавайте на стол.

Запеченная курица с яблоками

Sabibon - самое интересное в интернете

Оставить комментарий