Каччиатори из курицы

89909372714cd318c95c373d30051680

Известное блюдо из Италии — Каччиатори из курицы, готовится из мяса курицы с томатным соусом, также добавляются грибы с беконом.



В качестве ингредиентов используются:

Четыре штуки куриных голени;
Четыре куриных бедра;
800 миллилитров мелко порезанных томатов без кожуры;
150 граммов бекона
150 граммов шампиньонов;
Одна луковица;
Три чесночных зубчика;
100 миллилитров сухого вермута или белого вина;
Горсть маслин;
По одной ветке орегано и розмарина;
Один лавровый лист;
Одна маленькая ложка сахара;
Оливковое масло — 3 столовых ложки;
По желанию — соль или перец, а также базилик для внешнего вида.

Ингредиентов достаточно, чтобы приготовить до 8 порций. Готовка длится 45 минут.

Приготовление:

1. Лук и чеснок очищается и мелко нарезается, после чего подвергается обжарке в сотейнике, куда добавляется половинка подогретого оливкового масла. Обжарить нужно в течение восьми минут.
Бекон нарезается мелкими кусочками, шампиньоны должны получиться в форме тоненьких пластин. Бекон и грибы нужно добавить к чесноку и луку, перемешать получившееся и продолжать готовку на среднем огне до испарения всей жидкости. Занимает приблизительно пять минут, после чего всё нужно переложить на тарелку.

2. Оставшееся масло используется для подрумянивания кусков курицы.

3. Добавить вермут и продолжить готовку на усиленном огне до полного испарения жидкости.

4. Добавить порезанные томаты, сахар, лавровый листик, орегано и розмарин. После чего вливается треть стакана холодной воды и полученная масса кипятится.

5. Смесь из бекона, грибов, чеснока и лука добавляется к основной массе и перемешивается. Готовится на слабом огне в течение двадцати минут. После этого добавляются маслины, очищенные от косточек, блюдо прогревается.

6. Из сотейника с курицей необходимо достать лавровый лист, ветки орегано и розмарино. По вкусу можно добавить приправ, а для декорации — свежий базилик.

Sabibon - самое интересное в интернете

Оставить комментарий