Как приготовить борщ по классическому рецепту

Как приготовить борщ по классическому рецепту

Борщ настолько национальная еда, что в каждой семье есть свой фамильный рецепт. В чей-то семье добавляют фасоль, где-то копчёности, а кто-то и грибы.

Малок кто знает, но борщ очень древнее блюдо его готовили еще в Киевской Руси из съедобных листьев борщевика. Наверное, отсюда и пошло название.



И в этой статье мы расскажем Вам самый классический рецепт борща.

Ингредиенты

Для бульона:

  • вода — 1,5–2 л.;
  • свинина или говядина на кости — 400 г.

Для зажарки:

  • свёкла — 2 шт. (небольшие);
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 3 шт. (средние);
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 4–5 ст. л.;
  • лимонная кислота — щепотка.

Для борща:

  • капуста белокочанная свежая — 300 г;
  • картофель — 4 шт. (средние);
  • соль, лавровый лист, зелень — по вкусу.

Для подачи:

  • сметана — 1 ст. л. (в каждую тарелку);
  • зелень.

Приготовление бульона

Первым делом нужно приготовить бульон. Для этого возьмите кастрюлю которая рассчитана на три литра. Налейте в нее 1,5-2 лита холодной воды. И положите в воду мясо. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Перед закипанием бульона снимите образовавшуюся пенку. Когда бульон закипит, накройте кастрюлю крышкой. И оставьте варится бульон на медленном огне еще примерно час или полтора.

Кстати. Бульон получится более вкуснее если при его приготовлении использовать мясо на кости.

Приготовление зажарки

Пока вариться бульон можно не тратить время и приготовить зажарку. Для этого вымойте и почистите морковь, свеклу и лук. Свеклу нужно натереть на крупной терке, морковь же натрите на средней терке. Лук нужно нарезать кубиками. На сковородку налейте подсолнечное масло и поставьте сковородку на средний огонь. Первым делом нужно начать жарить морковь и лук, а примерно через пять минут нужно добавить свеклу. Свеклу нужно сбрызнуть соком свежего лимона. Посоле чего овощи жарить еще примерно пять минут. Затем нужно добавить томатную пасту, все это перемешать и оставить на огне еще примерно на 5-7минут.

Приготовление борща

После того как бульон приготовиться нужно обязательно вынуть из него мясо. После того как достали мясо закиньте в бульон нашинкованную капусту. Потом примерно через 5-7 минут добавьте в борщ нарезанный соломкой картофель.

Пока картофель варится возьмите то мясо которое мы достали и отделите мясо от кости. Нарежьте мясо кубиками. После нарезки положите мясо обратно в борщ. Не забудьте посолить по вкусу. В борщ добавьте приготовленную зажарку. Перемешайте. И последний штрих. В борщ добавьте мелко порубленную зелень и лавровый лист. Кастрюлю накройте крышкой и варите еще примерно 5-7 минут. После этого классический борщ будит готов.

Как приготовить борщ по классическому рецепту

Sabibon - самое интересное в интернете

Оставить комментарий