ТОП – 3 рецепта из баклажанов

shutterstock_294930032_1439467301-630x418

Скоро опять начнется сезон овощей. Многие люди опять будут выращивать на своих огородах и дачных участках разные овощи из которых на все сто будут и баклажаны. Но вырастить баклажаны, это пол дела. Еще нужно приготовить из них вкусные блюда.





И в этой статье мы расскажем Вам три вкусных рецепта которые можно приготовить из баклажанов.

Лазанья из баклажан

Этот вариант знаменитого итальянского блюда, где баклажаны в данном случае заменяют тесто.

Ингредиенты:

    • 800 г баклажанов;
    • 500 г фарша из говядины;
    • 500 г густой томатной пасты;
    • 100 г моцареллы;
    • 100 г пармезана;
    • 100 г панировочных сухарей;
    • 2 яйца;
    • 2 столовые ложки воды;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;

соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Чистим и нарезаем баклажаны кольцами средней толщены, примерно 1,5 см. С двумя столовыми ложками воды нужно взбить яйца. Потом в отдельной посудине нужно смешать пармезан, который предварительно нужно натереть, соль, перец и панировочные сухари. Затем нужно каждое кольцо баклажана обмокнуть первым делом в взбитые яйца, а потом в смесь из сухарей и сыра. Потом нужно баклажаны выложить на противень, предварительно смазанным оливковым маслом. Духовку разогреваем до 180 °С. И ставим в нее баклажаны примерно на 20-25 минут до того момента пока корочка на баклажанах не приобретет золотистый цвет.

Пока баклажаны стоят в духовке обжариваем фарш. Через 10 минут добавляем к фаршу томатную пасту и доводим до кипения. Затем снимаем с огня.

Когда все готово, в форму для запекания начинаем выкладывать часть наших баклажанах, затем их смазываем приготовленным томатно-мясным соусом, посыпаем с верху 50 граммами маццареллой после чего сверху опять выкладываем баклажаны. Опять посыпаем маццареллой и ставим баклажаны в духовку на 10-15 минут при температуре 200 °С.

Лодочки

Для приготовления этого блюда из баклажан можно использовать любую начинку, как мясную, так и овощную. Хотя многие рекомендуют рыбную начинку.

Ингредиенты:

  • 3 небольших баклажана;
  • 400 г филе кеты или другой морской рыбы на ваш вкус;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • соль и зелень по вкусу.

Приготовление

И так. Первым делом нужно отрезать баклажанам плодоножки и разрезать баклажан вдоль так, чтобы получилась лодочка. Помидоры и рыбу нужно нарезать небольшими по размеру кубиками. Мелко нарезаем лук.

На противень смазанным маслом выкладываем лодочки из баклажанов. В каждую такую лодочку выкладываем помидоры, рыбу, лук и немного сливочного масла. На свой вкус можно посолить и поперчить. Каждую такую лодочку посыпаем тертым сыром. В хорошо разогретую духовку ставим баклажаны примерно на 30–50 минут. После чего достаем и можно подавать на стол.

Салат из гриль-баклажанов

Этот салат будит отличным дополнением как к любому шашлычку, так и к любому мясному блюду.

Ингредиенты:

  • 1 крупный баклажан;
  • 1 фиолетовая луковица;
  • 1 авокадо;
  • 1 лимон;
  • рапсовое и оливковое масло;
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • мёд;
  • орегано и петрушка;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Нарезать баклажаны кольцами толщиной примерно 2-2,5 сантиметра. Почистить и нарезать крупными кольцами лук. Сбрызнуть нарезанные овощи рапсовым маслом и поставить их на гриль, что бы они готовились до состояния мягкости. После того как лук и баклажаны немного остынут, нарезаем их. Авокадо нарезаем крупными кубиками.

Берем отдельную посудину и готовим заправку. Для этого нужно смешать горчицу, красный винный уксцс и измельченное орегано. Затем добавляем оливковое масло и жидкий мед. Дать смеси настояться. И заправляем им наш салат. Перчим, солим и украшаем нарезанными дольками лимона и добавляем веточки петрушки.

Sabibon - самое интересное в интернете

Оставить комментарий