Итальянский чизкейк с шоколадным соусом

Итальянский чизкейк с шоколадным соусом

Чизкейк — изысканное блюдо европейской и американской кухни, название которого буквально переводится как «сырный торт».



Этот творожный или сырный десерт впервые начали готовить в Древней Греции. На сегодняшний день существует множество вариаций приготовления чизкейка с различными начинками и соусами. Предлагаем вам приготовить итальянскую разновидность чизкейка, в качестве основы которого используется печенье кантучини.

Для приготовления двенадцати порций вам потребуется:
печенье кантучини — 250 грамм
сливочное масло — 150 грамм (+для смазывания формы)
яйца — 5 штук
сахар — 225 грамм
сыр маскарпоне — 500 грамм
обезжиренный творог — 500 грамм
шоколадная паста нутелла — 225 грамм
крахмал — 30 грамм
сливки — 75 грамм
порошок экспрессо — 2 столовых ложки

Время приготовления: более 180 минут.

1. Для начала необходимо смазать маслом разъемную форму для запекания диаметром около 26 см.
2. Затем измельчить печенье кантучини в блендере или поместить его в пакет и раздавить скалкой до мелкой крошки. В измельченное печенье добавить 100 грамм растопленного масла, хорошенько размешать и распределить ровным слоем на дне формы, после чего поставить в холодильник на 30 минут.
3. Растопить 50 грамм масла, немного остудить. Взять яйцо, отделить белок от желтка и взбить его до крепкой пены.
4. Желток добавить к оставшимся яйцам и взбить с сахаром до крема. Туда же осторожно добавить маскарпоне, творог, растопленное масло, крахмал и взбитый белок в конце. Затем выложить начинку в форму для запекания.
5. 100 грамм нутеллы подогреть и распределить по сырной массе. Форму с чизкейком поместить в более крупную форму, налить горячую воду почти до бортика. Поместить в духовку и выпекать там полтора часа.
6. Вынуть форму с чизкейком, снять фольгу и дать остыть.
7. Для соуса нагреть и перемешать 125 грамм нутеллы, порошок экспрессо и сливки до получения однородного крема. Остудить, полить соусом готовый чизкейк.

Приятного аппетита!

Итальянский чизкейк с шоколадным соусом

Sabibon - самое интересное в интернете

Оставить комментарий