Лосось в лимонно-сливочном соусе

Лосось в лимонно-сливочном соусе

Жареное филе лосося с простым лимонно-сливочным соусом и петрушкой.



Для приготовления жареного филе лосося под сливочно-лимонным соусом потребуются следующие ингредиенты:

филе лосося – 600-700 граммов;
вода или куриный бульон – 1/3 стакана;
сливки (жирность не менее 33%) – 2/3 стакана;
сок лимона – 2-3 столовые ложки;
растительное масло – 1 столовая ложка;
петрушка – небольшой пучок;
соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 20-30 минут. Данного количества ингредиентов хватает на приготовление четырех порций блюда.

1. Для приготовления соуса воду (или куриный бульон) вылить в небольшую кастрюлю, добавить сливки и свежевыжатый сок лимона и поставить на высокий огонь. Как только смесь начинает закипать, уменьшить огонь, добавить соль и молотый перец и варить соус на слабом огне около десяти минут с закрытой крышкой. Перед окончанием варки желательно вновь увеличить огонь, чтобы соус приобрел нужную консистенцию.
2. В это время промыть филе лосося под холодной водой, извлечь крупные кости и обсушить салфеткой или бумажным полотенцем.
3. Сотейник или большую сковороду с толстым дном смазать растительным маслом и поставить разогреваться. После достаточного накала сотейника выложить филе лосося в один слой и уменьшить огонь до среднего значения.
4. Обжарить кусочки филе в течение 3-5 минут с каждой стороны. Время приготовления может отличаться от указанного в зависимости от толщины кусков рыбы и от мощности плиты.
5. Готовое обжаренное филе выложить на блюдо, сверху полить сливочно-лимонным соусом и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!

Лосось в лимонно-сливочном соусе

Sabibon - самое интересное в интернете

Оставить комментарий