Если Вы любите горячий шоколад, то Вам давно пора забыть о растворимом шоколаде. Настоящий любитель шоколада должен уметь сварить пару кружечек настоящего классического шоколада. А если Вы пока этого не умеете, то возьмите пару полезных советов.

Главной причиной хорошего горячего шоколада является сам шоколад. А значит нужно правильно выбрать качественный шоколад. Выбирайте качественную плитку в котором содержание какао будет не менее 70%. Некоторые любители этого десерта рекомендуют готовить напиток лишь из такого шоколада и подавать его на стол небольшими порциями. Но увы не все могут оценить горчинку черного шоколада. И, чтобы подсластить напиток можно просто добавить немного сахара. Но можно и просто добавить молочный шоколад в процентном соотношении 70% черного шоколада и 30% молочного шоколада. Для детей можно уравнять это процентное соотношение.  

Молоко или сливки

В данном случае, как и с шоколадом лучше всего будет смешивать и то, и другое. Тут также лучше всего определить правильную пропорцию в зависимости от того, для кого вы готовите напиток. Как правило сливки добавляют для того, чтобы в шоколад приобрёл кремовую и шелковистую текстуру напитка. Но если добавлять сливки в большом объеме, то Вы можете превратить горячий шоколад из хорошего напитка в обычный жирный десерт.

Добавки для горячего шоколада

Если мы говорим о вкусном горячем шоколаде, то нельзя не сказать о разного рода добавках. Одними из популярных добавок являются ваниль и корица. Некоторые люди добавляют добавки уже в горячий шоколад, некоторые люди перед добавлением шоколада любят прогреть молоко с ванильным стручком или палочкой корицы. Можно также сверху посыпать шоколад мускатным орехом или кайенского перца.
Не забудьте добавить немного соли (маленькая щепотка) в уже готовый шоколад. Соль поможет подчеркнуть сладость напитка.
Также можно добавить в небольших количествах ликер или крепкий алкоголь.
Взбитые сливки, маршмэллоу, сахарную присыпку и шоколадную стружку лучше всего оставить на потом для декора.

Рецепт приготовления вкусного горячего шоколада

Ингредиенты:

• Молоко 450 мл;
• Черный шоколад 70 г (70%);
• Молочный шоколад 30 г;
• Сливки 75 мл (33%);
• ¼ чайной ложки молотой корицы;
• маршмэллоу;
• щепотка соли.

Приготовление
Первым делом нужно подогреть 150 мл молока. После подогрева молока убираем его с огня и начинаем делать ганаш, добавляя к молоку кусочки шоколада. Не забываем помешивать для полного их растворения.
Выливаем в сотейник оставшееся молоко и сливки. Вслед за ними добавляем щепотку соли и корицу.
Теперь нам нужно подогреть наш напиток, но ни в коем случаем не нужно его кипятить. После этого можно смело разливать шоколад по кружкам и выкладывать сверху маршмэллоу.

Sabibon - самое интересное в интернете